2014年11月7日金曜日

SPACE EXPO 宇宙博 2014 #10-日本の宇宙開発3(宇宙食)

見学日:2014年9月

個人的にとても興味のあった宇宙食ですが、マヨネーズなどは見た目もそのままだし、イメージしていたのよりはかなり豪勢なものが並んでいました。
宇宙開発の中でも、とても進化した分野なのではないでしょうか。

 


●宇宙食
宇宙食といえば、チューブ入りのものなど普通の食べ物とは違う形を思い浮かべる人も多いでしょう。確かに昔はそうでしたが、今では、レトルトやフリーズドライ食品も多くなり、約300種類の食べ物が用意されています。また、日本人宇宙飛行士が宇宙でも日本食を食べられるよう、宇宙日本食も準備されています。

●宇宙食Q&A
Q.人間が宇宙で始めて口にした食べ物は?
A.チョコレート
1961年に旧ソ連が打ち上げたボストーク2号という宇宙船で、チトフ宇宙飛行士が食べたのが最初です。

Q.宇宙飛行士が宇宙で食べる<宇宙食>は、誰がどのようにして作っているのか?
A.宇宙食の限定をうけた食品のメーカーが宇宙食基準にのっとり作っています。
宇宙食はチューブ製やタブレット製のものばかりではありません。ラーメンやサバの味噌煮といった日本食やビスケットのようなお菓子もあります。無重力の宇宙でも食べやすいように工夫して作っています。

Q.宇宙と地上、食べ物の大きな違いは?
A.生活する環境の違いが、食べ物にも大きく影響します。
<宇宙は無重力>食べ物も捕まえておかないとふわふわ浮いてしまいます。食品が飛び散ったりせず、それでいて食べるという楽しみも損なわないように考えられています。
<宇宙船は限られたスペース>宇宙船にはゴミ収集車は来ません。狭い宇宙船のスペースの中で出来る限りゴミをださないような食品パッケージになっています。

Q.宇宙飛行士は一日何回食事をとりますか?
A.3回
朝、昼、夜3度とります。おやつの時間をとることもできて、甘いものはリラックス効果もあり宇宙飛行士にも人気です。 



●宇宙日本食
宇宙食とは
宇宙食は、スペースシャトルミッションや国際宇宙ステーション(ISS)長期滞在などで宇宙滞在を行う宇宙飛行士に供される食品です。
宇宙食には、宇宙飛行士の健康を維持するための栄養が確保されていることはもとより、高度な衛生性、調理設備が限られた状態でもおいしく食べられること、宇宙の微小重力環境で飛び散ったりしない食品や容器の工夫、長期保存に耐えることなど、地上の一般的な食品よりも厳しい条件が求められます。

宇宙飛行士に必要となるカロリー
宇宙飛行士が宇宙に長期滞在する場合に必要とされる1日のカロリーは、宇宙飛行士の年代、性別および体重から算出されます。

男性
18~30歳:1.7×(15.3×体重(kg)+679)(kcal)
30~60歳:1.7×(11.6×体重(kg)+879)(kcal)

女性
18~30歳:1.6×(14.3×体重(kg)+496)(kcal)
30~60歳:1.6×(8.7×体重(kg)+829)(kcal)

たとえば、45歳で体重70kgの男性であれば2875kcal、35歳で体重50kgの女性であれば2022kcalとなります。この数字は地上で必要とされる1日のカロリーとほぼ同じです。なお、船外活動を行う場合は、500kcalを余分に摂取することになっています。

宇宙日本食とは
宇宙日本食は、JAXAがISSに滞在する宇宙飛行士に供給し、宇宙飛行士の軌道上パフォーマンスの維持・向上に資することなどを目的として開発された宇宙食です。日本の宇宙飛行士だけでなく、要望に応じ国際パートナーの宇宙飛行士にも供給した実績があります。食品メーカーが提案する食品をJAXAが評価し、宇宙食としての基準を満足している場合に宇宙日本食として認証しました。宇宙日本食は、日本の家庭で通常食されている範囲を対象としており、日本の伝統的な「和食」には限定していません。

「宇宙日本食」認証食品
  • 味の素株式会社:たまごスープ
  • 尾西食品株式会社:白飯、赤飯、山菜おこわ、おにぎり、鮭
  • カゴメ株式会社:トマトケチャップ、野菜ソース、野菜飲料ゼリー(トマト)、野菜飲料ゼリー(ニンジン)
  • キューピー株式会社:マヨネーズ、白がゆ
  • 日清食品株式会社:しょうゆラーメン、シーフードラーメン、カレーラーメン
  • ハウス食品株式会社:レトルトビーフカレー、レトルトポークカレー、レトルトチキンカレー
  • 株式会社マルハグループ:サバの味噌煮、イワシのトマト煮、サンマの蒲焼
  • 三井農林株式会社:粉末抹茶、粉末ウーロン茶
  • 山崎製パン株式会社:羊羹(小倉)、羊羹(栗)
  • ヤマザキナビスコ株式会社:黒飴、ミントキャンディー
  • 理研ビタミン株式会社:わかめスープ、お吸い物




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